食材にこだわったらカルボナーラがしょっぱくなった

ラーメン好きだけど、パスタも好きなのでよく作ります。

で、昨日はカルボナーラをつくった。食材は一昨日に買ってあるやつ。成城石井で。

食材はこんな感じ。結構少なくていいんだよねー。

念願のペコローノロマーノでパスタソースを作る。うまそす。

ペコローノロマーノってのは羊乳のチーズね。

で完成。

めっちゃうまかった。やっぱパンチェッタとペコローノロマーノ使うと違うわ。次はパンチェッタじゃなくてグアンチャーレ使いたいね。頬肉の塩漬け。

ただ。

めっちゃしょっぱくなった。

パンチェッタから塩分出るのは知ってたこど、ペコローノロマーノからもかなりの塩分が出て、そこを考慮してなかったなー。それが失敗。

次はそれを調整して作りたい。