一指禅ラーメン+肉丼in一指禅川越新宿店
今日も今日とてラーメンを食う。
うまいから。ラーメン食わない始まらんからな。
我がソウルフード、いっしぜん。埼玉ローカルの塩豚骨ラーメン屋さん。
最近はキャッスレスにも対応して頑張ってるけど、増税の波には耐えきれず、値上げ。まあそれでも、高菜とネギ食べ放題だし、ランチサービスもあるから、相変わらずコスパはいいけど。
そしてここは肉丼がめっちゃうまなんよ。
要はチャーシュー丼な訳だけど、ここの旨さははまると関東屈指の美味しさ。
で、この日はどうだったかというとー。
うーん、ややパサ？
ていうかラーメンも下振れ？
あれ、おかしいぞ、と思ったらいつもと作ってる人が違った。
といっても、たぶん本店の店長クラスの人だけど、ちょっと薄いのよね。
川越新宿店でずっとやってる店長の方が僕は好き。なんか絶妙に癖になる配合なのよ。
何だかんだで完食したけども。
やっぱうまいね、いっしぜん。
【仕事終わり】味噌麺処「花道」味噌ラーメン+チンピラネギ+チンピラ卵+豚ご飯+野菜中盛+セルフニンニク@野方【食べ歩き】
ここ、
ここ、
ここはとこ？
なぜ？
なぜ？
のがたえき？
「花道」を食いに来たんじゃー。
この日は月曜日、祝日前という最高のよる。
朝から「あっ、俺は今日花道食べるな。食べなきゃいけないな」と感じていた。それを現実にする男。言わば俺は夢叶えマン。サラリーマンじゃない。
野方駅はラーメン豊富で素晴らしい。そう思わない?
野方ホープもホープ軒もあるし、無極もある。いい感じの家系や鶏白湯もある。なかなかラーメン好きにはたまらんよね。
その中でも特に好きなのは上述した「無極」と「花道」。花道はかつて世界で一番うまい味噌ラーメンだなと感じたのです。
味噌麺処「花道」味噌ラーメン+チンピラネギ+チンピラ卵+豚ご飯+野菜中盛+セルフニンニク
豚ご飯ぬ
これこれ。
しごとなんてさっさと終わらせてラーメン食うに限るのさ。それが俺のライフワーク。いわばいきかた。
スープが唯一無二なんよ。
味噌ラーメンは良くも悪くも味噌味になりがち。つまり差が出ない。差を出すのがむずい。でも花道はそこら辺うまくやってる。ていうかうまい。濃厚で味わい深い。
もやし。
かつて花道のもやし食った時はびっくりした。
「大地」の味がした…。
つまり土の味。
これは好き嫌いあると思う。でも俺はめっちゃすこ。しゃっきりしゃっきりがすごいしゃっきりだし、これが本当のもやしですよ、という気分になる。
チンピラ二種。
見た目ほど辛くないよ。
でも身体がほっかほかになる。ご飯必須よ？
豚ご飯。
さいこう。豚ご飯の最高峰は一指禅系列だと思っているけど、ここもかなり良い。味が塩醤油辛醤油から選べるのが良い。ご飯もたっぷり。
crazy-lucky-1048.hatenablog.com
はムッ！破風はフッ！
はぐはぐっ！
かっこんじゃうねぇー。食らう。飯を食らう。これだな、すべてを忘れられる。涅槃飯。
またいきたい。メニューが増えてたし。
油そば、あえそば、まぜそば、つけめん、海老味噌、限定などなど。
汁無し系を三つ分けてるのは面白い。そういうの良いと思います。せっかく、言葉があるんだからね。
ほんとうにうまい味噌ラーメンを見つけるのは難しい。そういう意味で花道はがんばってる。えらいです。ありがとうございます。
「豚ラ王」実食レポ
誰に言われるでも無く食べてみた。
恥も外聞も無く二郎にすり寄る大手企業。すり寄るってのは表現がよくないか？ まあ二郎も確か「勝手にやってくれ」ってスタンスなんだよね。それないいか。
具はちょっと厚めのチャーシューとちょっと多めのフリーズドライ野菜。もやしとかはない。背脂が入ってた。なのでいろいろ具を足したら別物に…。
足したのはもやし、鰹節、青バラ海苔、ベーコン。
すまん、具の力が強すぎる。うまい。
でも本体自体も悪くない。麺がさすがラ王って感じ。太くて啜りごたえがある。カップ麺にしたらかなりの太麺。これを味わうために買うのはあり。
スープは二郎風味のとんこつ醤油。ぼんやりと方向性は伝わった。雰囲気なら味わえるので、自前トッピング推奨な感じ。
- 発売日: 2020/01/08
- メディア: 食品&飲料
トッピングは川越老舗乾物屋「轟屋」の枕崎産鰹節を使用。二郎系に魚粉トッピングは合うのだが、今回はかなりはまった。味わい深さがダンチ。青バラ海苔と相まって幸せな海の香りと化学調味料のハーモニー。
- メディア: 食品&飲料
総じて悪くなかった。刻みニンニクを入れたらさらに雰囲気出たかもしれない。200円そこらなら試しても悪くないかも。
【ラーメン】閻魔大王まぜそば@にぼ乃詩in川越【食べ歩き】
年末ににぼ乃詩で限定を食べた。川越にあるグレイトな煮干しラーメン専門店。
写真で伝わるかな、この深海の砂みたいなスープ。これまぜそばなんだけど、おそらく元はラーメンだったはず。でもスープが濃厚すぎてもうまぜそばになっちゃったんだろうな。
麺との間に隙間があるのはスープが固すぎて入っていかないからだろうな。やべえよ。
最高に冒険心をくすぐられる一杯だった。にぼ乃詩には定期的にいきたい。
年初に就職して、一ヶ月経ってないけど相変わらず働くのがつらい。家から遠いから自由な時間も少ない。ほとんど通勤時間だし。でも、腰痛がよくなってきてほんとによかった。それは救い。近所に奇跡的に腕の良い整骨院があったのがありがたかった。
仕事はわからん。でも、わからんなりにがんばってるはず。
【ラーメン】一指禅@川越新宿店【食べ歩き】
川越ローカルチェーン店(たぶんチェーン)に一指禅という店がある。
味としては「塩とんこつ」。無理やりくくればそうなる。でも、一指禅は一指禅だ。二郎が二郎であるように、中本が中本であるように。一指禅は一指禅の味。ぎりぎり唯一無二の味。
その中でも俺は川越新宿店が一番うまいと思う。本川越店、上福岡本店、ふじみ野や西所沢、名前は違うが一笑ラーメン、百歩など系列店含めたくさんあるが、一番うまいのは「川越新宿店」だ。
記憶を思い起こす。
チャーシューメン+ランチタイムサービス、ライス&サラダ
サラダはもう食べ終わってる。
この飾りっ毛のない白い器にシンプルな構成のラーメン。ライス。スープ。全体的に白が目立つのも一指禅ならでは。
－－－
長寿の要は五行にあり・・・
陰陽五行の精髄を得て「気血同源」「医食同源」を提唱しつつ、十数年の研究を重ねた結果
その集大成であります五行湯を完成いたしました。
＜強精健体＞＜調整五行＞＜順従自然＞＜医食同源＞＜滋養陰陽＞＜長寿天年＞＜謂一指禅＞
－－－
ホームページより引用。
なんのこっちゃわからんが、とにかくオリジナルなスープ。確かにそれをうたうだけのことはあると思う。
味は……。難しい。
いや、そんなに複雑な味ではない。大まかな輪郭はとんこつだ。そんなに臭くはない。しかし独特な匂いがする。これが薬湯か。香草の香りではないと思うのだが、奥底に微かに得たいの知れない風味を感じる。それがたまらない。
上品な部類に入るテイストだと思う。しかし、濃くて脂感はしっかり感じる。それでいてくどくはない。
麺は中細ちぢれ麺。加水率はやや高め。つるっとしている。とんこつに合わせるには珍しい麺だ。普通なら加水率低い、ぼそっとしたストレートを合わせる。でも合うんだよなあ。
一指禅のトッピング群は全部好きだ。
ほのかに豚臭さを残したチャーシューは、スープと合わせるとやたらうまい。食べごたえがある。
茶色いコーヒーに浸けたのようなメンマ。実は俺は一指禅のメンマが一番好きだ。柔らかくて酸味と甘さがある。いくらでも食える。
味玉は可能なら付けたい。ここの味玉はよく染みていてかなりうまい。
写真にはないが卓上に辛子高菜とネギが置いてあり、なんと入れ放題だ。
俺は必ず、ライスに辛子高菜を乗せ、味玉かバターを乗せてスープをかけて混ぜて食べる。ライスではなく肉丼というチャーシューの切れ端を煮込んだサイドメニューに、同じことをしてもよい。少し減ってきたらネギやニンニクを入れる。最高だ。いくらでも食えるぞ。ただし辛子高菜はめちゃくちゃからいので注意。割りとねっとり系で連帯感のある辛子高菜だ。俺はは乾燥しているやつより、こっちの方が好きだな。
ちなみに。
個人的には、一指禅ラーメンにはあまり調味料を入れないほうが良いと感じる。特にニンニクはやめた方がいい。俺はそこまで繊細な舌を持っていないが、断言する。味が壊れる。確かにうまいけど、一指禅の良さは消えると思う。やるならライスに乗っけてちびちびやろう。それか揚げニンニクラーメンを頼め。あれもまたうまい。おそらく一指禅のスープには「香ばしい系」の風味があるのだろう。味噌ラーメンもうまいからな。
また食べたくなってきてしまったなあ。
埼玉「ド」ローカルのソウルフード、一指禅。
知らない人は食べてみるといいかも。
天下一品とかいう白米のためのラーメン 天下一品@本川越
夏に終わりがあるように、雨のち晴れがあるように、川越にも天下一品がある。
天下一品。
そういうラーメン屋。鳥ベースのやべえくっせえスープ。ぺらっぺらのチャーシューと乾燥しきったネギ。ほっそいメンマ。でも、それがいいのよ。唯一無二だから。唯一無二はすべて許される。
この日は暑かった。
初夏も過ぎてた。蝉ファイナルはまだ息を潜め、みんみんみんみんうっさかった。
俺は部屋でナンバーガールを聴いてた。ザゼンボーイズを聴いてた。向井秀徳が深夜にポテトサラダ喰いてえって言ってた。
俺は天下一品が食べたくなっていた。真っ昼間にくっせえくっせえ天下一品をかっこみてえ。
久しぶりに。
きちゃった。
頼んだのはラーメン+豚キムチ+ライス少な目。
確か900円くらい。
リニューアルして前より高くなった。前はランチ800円くらいだったからね。爆安。だからリニューアルしたんだろうけど。
天一に行ったとき必ずニンニク薬味を頼んどく。うめーんだこれがよ。たまらん背徳感。背徳漢先生お世話になってます。
それで、全然溶けない。スープに溶けない。味噌より溶けない。なめてんのか？ お前ほんとにスープか？ ピーナッツバターちゃうんか？
でも溶かす。無理やり溶かす。それがいい。
スープにニンニク薬味を頑張ってとかしこむ。でも、実はそこまでニンニクガツンと来ないふしぎ。でも口はくっさくさ。なんでだろ。そしてうまい。
豚キムチはソース感強い。前もこうだったか？ つまみ感がすごい。これは豚キムチという名の別のもんや。ビールくれ。銀色のやつ。ｴｾﾋｽｰﾊﾟｧﾃﾞｪﾗｧｲ。
ライスが合うんじゃ。
ライスに合うラーメン王座決定戦上位に食い込むね。家系としのぎを削ってる。
このもったり濃厚スープと白米。
カロリーの、あしおとが、します。あー、きこえないお。
結局スープまで飲み干す。しゃーねえ。俺は悪くねえ。
天下一品はやっぱ下品なんだよなあ。どう取り繕っても、綺麗じゃない。どんなにリニューアルしても机ぴかぴかにしても、値段上げても、そのどうしようもないくさうまさからは逃れられない。俺も逃れられない。あー、どうしようもねえ。
あー、夏が暑い。
それは天一のスープを飲み干すように、当たり前のこと。どうしようもない。
【ラーメン】誉@川越【食べ歩き】
間隔があいちまった。
その間もラーメンは食べていた。
先週の土曜日に食べに行ったここ。
ここ最近の土日はほぼにぼ乃詩に行っていたので、課題店がいくつかあった。そのうちのひとつ。
味噌ラーメン新人賞に輝いたお店。
札幌純連の出身で中華料理にも精通しているとか。川越の味噌ラーメンはごきげんやが無くなってから元気なかったので楽しみだ。
麻辣味噌ラーメン(値段失念)
写真に写ってないけどチャーハンと餃子も頼んでいる。父と来たからね。
味噌ラーメンは以外とシャバいもの。どろっとしていると思ったがなかなかどうして。しかしコクがあって奥深い。太麺とも合っている。完成度高い。
餃子は醤油不用とのことでそのままパクリ。
とにかく皮がかりっかりでめちゃうま。どうやってるんだろ。すごくおいしい。餡にもしっかり味がついている。
ただそれ以上にチャーハンがうますぎた…
味噌が入ってるのかな？塩コショウ味以上のものを感じた。後で調べるとチャーハンだけ食べに来る人もいるようだ。たしかにそれはあるだろうな…。
大満足して帰宅。いやぁ、味噌はうまいわ。やっぱり。
